J’adore les plats de pâtes au pesto ! Ayant passé des vacances en Italie et aimant la cuisine italienne, j’ai pensé que cette recette facile de pesto maison serait très intéressante à partager.
Le pesto acheté dans le commerce peut être assez cher et, d’après mon expérience, il est vraiment difficile d’obtenir une sauce pesto décente qui ait vraiment du goût. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’ai été si enthousiaste lorsque j’ai réalisé que le pesto est en fait l’une des sauces les plus rapides, les moins chères et les plus faciles à préparer à partir de zéro. De plus, ma recette de pesto maison peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur, surtout si vous versez une fine couche d’huile d’olive sur le dessus avant de le mettre au réfrigérateur.
Le pesto consiste à expérimenter avec quelques ingrédients jusqu’à ce que l’on parvienne à un résultat parfait. Il est très facile d’en faire d’autres, au cas où vous n’en auriez pas assez, car il y a très peu d’ingrédients. C’est également une excellente idée pour utiliser les restes de légumes verts qui sont sur le point de s’abîmer !
Voici donc ma recette très « Jamie Oliver » (bish bash bosh…) d’un Pesto maison facile à réaliser.
Ingrédients pour ma recette de pesto :
- Deux très grosses poignées de restes de légumes verts comme le basilic, les épinards ou le chou frisé (ou un mélange de tous ces légumes !)
- Une poignée de noix telles que des pignons, des amandes ou (ma préférée) des noix de cajou.
- Une gousse d’ail (2 si vous aimez votre pesto à l’ail)
- Quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge
- Poivre à volonté
- Vous pouvez inclure des suppléments :
- Le jus de citron – juste quelques pressions pour lui donner un petit zeste de citron.
- Vous pouvez également ajouter quelques râpures de parmesan ou de cheddar.
Méthode :
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer – voilà !
Il se peut que vous deviez ajouter un peu plus ou un peu moins d’huile d’olive selon que vous souhaitez un pesto liquide ou épais.
Vous pouvez le mettre dans un pot de confiture et le conserver au réfrigérateur ou l’ajouter directement aux pâtes ou à la salade.
Pour plus de recettes, visitez la section « recettes saines » de mon blog. Cette recette de pesto maison facile devrait suffire pour 3 ou 4 portions. Pour plus, utilisez un sac entier de légumes verts et augmentez les autres ingrédients en conséquence !