Paloma

Durée d’activité :
5 minutes

Durée totale :
5 minutes

Portions :
1

Vous êtes peut-être déjà un

groupie de Ranch Water

ou un

margarita

maniaque, mais il existe une autre boisson classique à base de tequila que vous pouvez apprécier : le paloma. Comme une

torsion fruitée de la margarita

, le cocktail paloma fera même demander à vos

amateurs de tequila

de se resservir.

Traditionnellement, un paloma mexicain (qui signifie « colombe » en espagnol) se compose de tequila, de jus de citron vert et d’un soda au pamplemousse, comme le Jarritos. (Cependant, notre recette de paloma utilise du jus de pamplemousse et une eau pétillante plus basique –

Topo Chico, bien sûr!

– pour vous permettre d’avoir toujours ces ingrédients à portée de main.

Apprenez à préparer votre nouvelle boisson sucrée, acide et fruitée préférée, le paloma. Vous pouvez également personnaliser la recette pour qu’elle corresponde à vos préférences et qu’elle soit raisonnablement pauvre en sucre.

Southern Living Paloma three drinks ready to serve

Dotdash Meredith




Ingrédients pour une Paloma

Pour faire des palomas, vous aurez besoin de :


  • Tequila

    : De préférence une tequila blanco, comme Espolon ou Casamigos. Vous pouvez également

    utiliser du mezcal à la place de la tequila

    si vous souhaitez ajouter une touche fumée.

  • Jus de pamplemousse

    : Le jus frais est le meilleur, et vous aurez besoin de quelques quartiers de pamplemousse frais pour décorer, mais le jus en bouteille peut également faire l’affaire dans le cas d’une pincée.

  • Jus de citron vert

    : Voir la note sur le pamplemousse ci-dessus.

  • Sel sur le bord

    : Salez le bord de votre verre avec du gros sel de mer pour obtenir un goût à chaque gorgée. Si vous ne choisissez pas de saler le bord du verre, saupoudrez une pincée de sel dans le cocktail lui-même. (Le sel aide à compenser l’amertume ou l’aigreur du pamplemousse).

  • Topo Chico

    : Nous recommandons d’utiliser la saveur Twist of Grapefruit ou Twist of Lime de

    Topo Chico

    . Peut également être remplacé par n’importe quelle eau pétillante.

  • Glace

  • Coin de pamplemousse ou tranche de citron vert

    :


    Pour décorer.

Nous ne préférons pas utiliser de sucre ou de

sirop simple

, mais nous proposons l’option ci-dessous à tous ceux qui aiment les cocktails plus sucrés.



Comment préparer la meilleure Paloma

Comme beaucoup de boissons classiques, la paloma est facile à préparer une fois que l’on connaît les étapes. La recette complète se trouve ci-dessous, mais voici un récapitulatif rapide :


  • Étape 1. Préparez le verre :

    Saler le bord de votre verre. Ajoutez de la glace.

  • Étape 2. Ajoutez les ingrédients :

  • Étape 3. Ajoutez des quartiers de fruits :

    Ajouter un quartier de pamplemousse ou de citron vert et déguster ! N’hésitez pas à multiplier cette recette pour préparer ce cocktail pour une foule.



Quelle est la différence entre une Paloma et une Margarita ?

Si les deux cocktails présentent des saveurs audacieuses d’agrumes, les

margaritas

nécessitent généralement du jus de citron vert et une liqueur d’orange comme le Triple Sec pour une saveur d’agrumes bien équilibrée. Les palomas sont principalement axés sur le pamplemousse.

Ingrédients


  • 3


    oz.


    tequila blanche, comme Espolon ou Casamigos (environ 2 shots)


  • 2


    oz.


    jus de pamplemousse (environ 1 1/2 shots)


  • 1/2


    oz.


    jus de citron vert (environ un demi shot)


  • Joint de sel (de préférence du gros sel de mer)


  • Topo Chico (de préférence Twist of Grapefruit ou Twist of Lime)


  • La glace


  • Coin de pamplemousse ou tranche de citron vert, pour garnir

Mode d’emploi


  1. Préparez le verre :

    Garnissez le verre de sel, si vous le souhaitez. (À l’aide d’un quartier de pamplemousse ou de citron vert, frottez le jus sur le bord, puis trempez le bord dans le sel que vous avez sous la main).

    Southern Living Paloma rimming the glass with salt

    Dotdash Meredith



  2. Préparez le cocktail :

    Remplir un verre de glace. Ajoutez la tequila, le jus de pamplemousse et le jus de citron vert.

    Southern Living Paloma adding the juice and tequila to the glass

    Dotdash Meredith


    Complétez avec du Topo Chico ou de l’eau gazeuse de votre choix.

    Southern Living Paloma adding the topo chico sparkling water to the glass

    Dotdash Meredith



  3. Garnissez et dégustez :

    Garnir d’un quartier de pamplemousse ou de citron vert. A savourer !

    Southern Living Paloma garnishing the glass with a small grapefruit slice

    Dotdash Meredith


Conseils de la cuisine d’essai

Si vous ne sertissez pas le verre, ajoutez une pincée de sel au cocktail avant de le remuer et de le servir.

Si vous souhaitez un cocktail plus sucré, ajoutez une cuillère à café de sirop simple (ou du sucre dissous dans de l’eau).





Reportage supplémentaire par


Katie Rosenhouse

Katie Rosenhouse

Katie Rosenhouse is a pastry chef and food writer with over 15 years of experience in the culinary arts. She’s worked as a pastry chef in some of the finest restaurants in New York City, as a culinary instructor, and as a recipe developer.