Fruits Secs Pour Bébés : Avantages Pour La Santé, Précautions Et Recettes

Array ( [title] => Infographie : Conseils utiles pour nourrir les bébés avec des fruits secs [image_url] => https://romantikes.com/wp-content/uploads/2023/05/Dry-Fruit-Feeding-Tips-For-Babies-scaled-1.jpg [alt] => Conseils pour nourrir les bébés avec des fruits secs (infographie) ) Array ( [title] => Infographie : Conseils utiles pour nourrir les bébés avec des fruits secs [image_url] => https://romantikes.com/wp-content/uploads/2023/05/Dry-Fruit-Feeding-Tips-For-Babies-scaled-1.jpg [alt] => conseils pour nourrir les bébés avec des fruits secs (infographie) )

Les fruits secs désignent les fruits séchés et les noix. Alors que les fruits sont séchés et rétrécis après déshydratation, les noix se trouvent naturellement à l’intérieur de coquilles dures. Les deux sont riches en nutriments qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Les fruits secs pour les bébés semblent donc être un choix sain pour répondre à leurs besoins nutritionnels en vue d’une croissance et d’un développement adéquats. Mais comme certains fruits secs et noix peuvent provoquer des réactions allergiques, il est important de savoir si l’alimentation à base de fruits secs est sans danger pour les bébés. Poursuivez donc votre lecture pour en savoir plus sur l’âge auquel il convient de donner des fruits secs aux bébés, leurs éventuels bienfaits pour la santé, leurs effets secondaires et les recettes à base de fruits secs qui valent la peine d’être essayées.

Dans cet article

Les fruits secs (graines et noix) sont-ils sans danger pour les bébés ?

Image : Shutterstock

Les fruits secs peuvent être considérés comme sûrs pour les bébés. Cependant, vous devez être prudent lorsque vous les donnez à un bébé en raison du risque d’étouffement qu’ils présentent (1). Il convient donc de servir les fruits secs en fonction de l’âge de l’enfant.

Pour les bébés de moins d’un an, vous pouvez les servir cuits, écrasés ou en purée. Pour les bébés de plus d’un an, les fruits secs peuvent être servis en tranches fines ou finement hachés.

protip_icon Petit conseil
Faites tremper les fruits secs comme les raisins dans de l’eau ou du lait maternel pendant quelques heures pour les ramollir. Ils seront ainsi plus faciles à réduire en purée ou à écraser.

Quand commencer à donner des fruits secs aux bébés ?

Les fruits secs cuits peuvent être donnés aux bébés dès l’âge de six mois ( 2). C’est l’âge auquel les bébés commencent à manger des aliments solides et ont un réflexe nauséeux bien développé. Mais comme pour tout nouvel aliment, consultez un pédiatre avant d’introduire des fruits secs.

Avantages potentiels des fruits secs pour la santé des bébés

Lesfruits secs sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux, en enzymes et en composés bioactifs tels que les polyphénols ( 3). Cette vaste composition nutritionnelle fait des fruits secs des aliments bénéfiques pour la santé. Voici quelques avantages pour la santé des fruits secs consommés régulièrement et en quantités modérées.

  1. Densité nutritionnelle : Les fruits secs sont des aliments riches en énergie et en nutriments qui contribuent à répondre aux besoins nutritionnels globaux d’un nourrisson. Les abricots, les figues et les dattes sont quelques fruits secs qui peuvent augmenter l’apport en nutriments de votre bébé.
  1. Un apport optimal en micronutriments : Les fruits secs ont une bonne composition en micronutriments. Leur consommation régulière en quantités modérées peut fournir des micronutriments essentiels tels que les vitamines A, B3, E, le potassium, le magnésium, le fer et le folate ( 4). Ces micronutriments favorisent le développement des bébés.
  1. Santé digestive : Les fruits secs sont considérés comme riches en fibres alimentaires qui aident à gérer la santé digestive. Le jus de pruneau en particulier a été utilisé dans la médecine traditionnelle et moderne pour traiter et gérer la constipation chez les nourrissons ( 5) ( 6).
  1. Microbiote intestinal : Les fruits secs tels que les raisins secs pourraient favoriser le développement de la microflore intestinale ( 7). Cette propriété des raisins secs est attribuée à la présence de fibres fermentescibles telles que l’inuline et de substances phytochimiques telles que les acides phénoliques et l’acide tartrique, qui agissent comme des prébiotiques (nourriture pour les bactéries intestinales). Les pruneaux, les dattes et les figues sont d’autres fruits secs qui présentent un potentiel similaire ( 8).

  1. Immunité : Le renforcement du système immunitaire est vital pour les nourrissons, car ils sont vulnérables aux infections jusqu’à l’âge de deux ans. Les fruits secs sont riches en micronutriments et en composés bioactifs connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ( 9). Ces propriétés contribuent à renforcer l’immunité de votre enfant lorsque les fruits secs sont consommés régulièrement.
  1. Anémie : Les bébés sont vulnérables à l’anémie, surtout entre 9 et 24 mois ( 10). Vous pouvez compléter l’alimentation de votre enfant avec des fruits secs, tels que les raisins, les pruneaux et les abricots, qui sont de bonnes sources de fer alimentaire.
  1. Santé des os : Les fruits secs tels que les pruneaux ou les prunes séchées ont montré des effets positifs sur la santé des os. Les effets protecteurs des pruneaux sur les os sont attribués à la présence de micronutriments tels que la vitamine K, le manganèse, le bore, le cuivre et le potassium ( 11) ( 12).

Image : IStock

Risques éventuels des fruits secs pour la santé des bébés

Les fruits secs présentent certains risques pour la santé qu’il convient de garder à l’esprit lorsque vous envisagez de les donner à votre bébé.

  1. Problèmes de santé liés au poids : Les fruits secs sont riches en sucres naturels comme le glucose et le fructose. La petite taille des fruits peut augmenter le risque de surconsommation. À long terme, l’excès de sucre est associé à plusieurs problèmes de santé tels que l’obésité ( 13).
  1. Fruits confits : Certains fruits entiers, comme la pomme, l’ananas, les fraises et le cassis, sont également transformés en fruits secs. Ces fruits sont conservés dans une solution sucrée, ce qui leur vaut le nom de « bonbons ». Les bébés devraient consommer moins de portions de fruits confits, qui sont souvent confondus avec des fruits secs ordinaires ( 4). Limitez la consommation de fruits confits à une ou deux portions par semaine. Une consommation excessive pourrait entraîner des problèmes dentaires chez les nourrissons(3). En outre, les bébés peuvent s’habituer au goût sucré et refuser de manger des fruits frais.
    Les bébés peuvent également s’habituer au goût sucré et refuser de manger des fruits frais.
  1. Troubles gastro-intestinaux : Les fruits secs sont riches en fibres alimentaires. Ainsi, s’ils sont consommés en excès, ils peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que des crampes d’estomac, des ballonnements, des gaz, de la constipation ou même de la diarrhée ( 3).
  1. Allergie : Les fruits secs sont souvent conservés à l’aide de sulfites. Les sulfites sont des additifs alimentaires réglementés qui sont utilisés pour préserver la couleur de certains fruits secs, tels que les raisins secs. Les sulfites peuvent provoquer des réactions allergiques ( 14). Par conséquent, vérifiez l’étiquette lorsque vous achetez des fruits secs. Achetez des fruits secs de couleur brune ou grise et de préférence biologiques.
  1. Contamination par des toxines : Les fruits secs mal conservés peuvent être contaminés par des champignons tels que Alternaria, Penicillium et Aspergillus. Ces champignons peuvent libérer des mycotoxines, qui sont nocives, voire mortelles ( 15). Vérifiez la date d’emballage d’un paquet de fruits secs et achetez-les auprès de vendeurs fiables.

protip_icon Points à prendre en compte
Évitez de donner à votre enfant des en-cas à base de fruits secs transformés, car ils sont riches en sucres libres, ce qui peut entraîner une prise de poids malsaine et des problèmes de santé bucco-dentaire(20).


Il est également bon de prendre des mesures de précaution.

Précautions à prendre lors de l’alimentation des bébés avec des fruits secs

Image : Shutterstock

Voici quelques précautions à prendre lorsque vous donnez des fruits secs à votre bébé ( 16).

  1. Achetez des fruits secs emballés et biologiques dans un magasin réputé.
  1. Dans la mesure du possible, achetez des fruits séchés à l’ombre. Vérifiez la méthode de séchage auprès du fabricant avant l’achat.
  1. Les fruits séchés sont disponibles sous deux formes : semi-humide et sèche. Préférez les formes semi-humides aux formes complètement sèches, difficiles à manger.
  1. Après l’achat, conservez les fruits secs dans un récipient hermétique, dans un endroit froid et à l’abri de la lumière.
  1. Vérifiez qu’un fruit sec donné ne provoque pas d’allergies. C’est important si votre bébé souffre d’une autre allergie.
  1. Les fruits secs contiennent de grandes quantités de sucres naturels. Il est donc essentiel de contrôler les portions. Ne donnez pas plus d’une portion par jour à votre bébé.
  1. Les fruits secs sont riches en fructose, un sucre naturel présent également dans les fruits frais. Les bébés souffrant d’une intolérance au fructose doivent éviter les fruits secs car ils peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux ( 17).
  1. Les bébés de moins de 12 mois doivent toujours consommer des fruits secs cuits, écrasés ou réduits en purée. Si vous avez l’intention de servir des fruits secs comme nourriture pour les doigts à un bébé plus âgé, coupez les fruits en morceaux faciles à mâcher pour le bébé.

Ces précautions permettent à l’enfant d’apprécier les fruits secs avec peu ou pas de risques. Saviez-vous que vous pouvez également servir les fruits secs sous forme de poudre ?

Recette de poudre de fruits secs ou de noix séchées

La poudre composée de différents fruits secs et de noix est idéale pour les bébés. Comme cette poudre contient une variété de fruits secs, elle est considérée comme riche en nutriments et convient aux bébés qui ne peuvent pas manger de fruits secs entiers.

Vous aurez besoin de :

  • ½ tasse d’amandes
  • ½ tasse de pistaches
  • ½ tasse de noix de cajou
  • ¼ tasse ou 20g de noix
  • 2 cuillères à soupe de graines de lotus
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre

Comment faire :

  1. Prenez une poêle à fond plat et mettez-la sur feu moyen.
  1. Au fur et à mesure que la poêle chauffe, ajouter les graines de lotus ou makhana, les noix, les noix de cajou et les amandes. Faites griller le tout à sec et, une fois que c’est fait, mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.
  1. Une fois refroidis, mettez le tout dans un mixeur avec les pistaches et la cardamome en poudre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux ou de morceaux épais.
  1. Conservez la poudre dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Utilisez-la dans un délai d’un mois.
  1. Vous pouvez ajouter cette poudre à presque toutes les recettes, comme le porridge, les crêpes, ou faire des milk-shakes avec la formule.

Recettes de fruits secs pour bébés

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de fruits secs simples mais saines d’un point de vue nutritionnel, que vous pouvez essayer pour votre bébé.

1. Porridge à l’avoine et aux fruits secs

Image : Shutterstock

Cette recette peut être ajoutée au petit-déjeuner de votre enfant. Elle contient de l’avoine riche en fibres et des fruits secs, source de micronutriments et de composés bioactifs.

Vous aurez besoin de

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de fruits secs en poudre
  • 1 cuillère à café de jaggery ou de purée de raisins secs
  • De l’eau

Comment procéder :

  1. Lavez les flocons d’avoine à l’eau courante.
  1. Dans une casserole à fond plat, versez trois tasses d’eau.
  1. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajouter la poudre de fruits secs et les flocons d’avoine.
  1. Faites cuire à feu moyen pendant deux à trois minutes. Lorsque le mélange commence à faire des bulles, baissez la flamme et laissez cuire à feu doux pendant encore deux à trois minutes.
  1. Versez le porridge dans un bol de service. Mélangez la poudre de jaggery ou la purée de raisins secs et mélangez bien.
  1. Servir chaud ou laisser refroidir.
protip_icon Petit conseil
Vous pouvez également ajouter des fruits frais écrasés, comme des bananes et des mangues, à la bouillie pour la rendre plus nutritive pour le bébé.

2. Barre de fruits secs

Image : Shutterstock

Il s’agit d’une recette simple de finger food, idéale pour les bébés qui commencent à mâcher. La recette se compose d’une variété de fruits secs ajoutés ensemble dans une barre. Elle peut être servie aux bébés comme goûter de midi ou comme collation du soir avec du lait maternisé ou du lait de vache (pour les bébés de plus de 12 mois).

Vous aurez besoin de

  • 453 g de fruits secs (amandes, noix, figues, abricots, pruneaux, raisins secs et pistaches)
  • 3-4 tasses d’eau

Comment procéder :

  1. Hachez les fruits secs en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.
  1. Ajoutez ensuite trois à quatre tasses d’eau dans la casserole et portez le tout à ébullition.
  1. Faites cuire les fruits et les noix pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  1. Pendant ce temps, préchauffez le four à 225°C (433°F) et préparez votre plaque à pâtisserie.
  1. Une fois les fruits cuits, égouttez l’eau et mixez les morceaux de fruits pour obtenir une purée lisse.
  1. Etalez cette purée sur la plaque de cuisson et mettez-la au four. Faites cuire pendant 35 minutes.
  1. Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque et laissez-la refroidir.
  1. Découpez la barre en différentes formes et servez-la.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je donner de la pistache à mon bébé ?

Oui, vous pouvez donner des pistaches non salées à votre bébé, sauf s’il est allergique aux fruits à coque. Les pistaches sont pauvres en graisses et contiennent de grandes quantités de nutriments vitaux, tels que les vitamines A, B1, C, K, B6, le cuivre et le magnésium (18). Vous pouvez ajouter des pistaches finement pulvérisées à différents aliments pour bébés. Vous pouvez également ajouter de la pâte de pistache à du beurre de noix et utiliser ce beurre comme pâte à tartiner sur du pain grillé et des biscuits salés.

2. Quels sont les fruits secs qui doivent être trempés dans l’eau ?

En règle générale, il est recommandé de faire tremper les amandes, les noix et les noix de cajou dans l’eau afin de réduire leur teneur en phytates et d’augmenter l’absorption des nutriments, en particulier des minéraux. Toutefois, des études récentes indiquent que le trempage n’améliore pas l’absorption des nutriments (19).

3. Les fruits secs sont-ils meilleurs pour les bébés que les fruits frais ?

Les fruits secs sont riches en nutriments et comptent dans les recommandations journalières en matière de fruits. Cependant, contrairement aux fruits frais, ils sont plus riches en calories et en sucre. Il faut donc faire attention à la taille des portions lorsqu’on les donne à son bébé (21).

4. Peut-on donner des fruits secs à un bébé ayant des antécédents familiaux d’allergies alimentaires ?

Oui, il est possible de donner des fruits secs à un bébé ayant des antécédents familiaux d’allergies alimentaires après l’âge de quatre à six mois, selon les données actuelles et les conseils de l’OMS (22).

5. Quels sont les fruits secs utilisés pour le développement du cerveau ?

Les amandes, les graines de citrouille, les noix, les noisettes et les cacahuètes sont des fruits secs (fruits, graines et noix) qui favorisent la santé du cerveau car ils contiennent des nutriments tels que des fibres, des AGPI, des antioxydants et des minéraux qui contribuent aux fonctions cérébrales.

Les fruits secs pour bébés peuvent constituer une option nutritive pour leurs repas et leurs collations. Ce sont d’excellentes sources de protéines, d’antioxydants, de calcium et de minéraux qui contribuent à la croissance et au développement de l’enfant. Toutefois, vérifiez qu’il n’y a pas de réaction allergique aux allergènes potentiels des fruits secs et veillez à les donner sous une forme facile à mâcher, comme une purée ou une poudre, pour éviter que les bébés ne s’étouffent en les mangeant. Tant que les fruits secs sont donnés en quantités limitées et avec les mesures de sécurité nécessaires, il s’agit d’un ingrédient sain à inclure dans les repas.

Infographie : Conseils utiles pour nourrir les bébés avec des fruits secs

Lorsque vous introduisez des aliments dans le régime alimentaire de votre bébé, vous devez prendre certaines mesures de précaution. En effet, même les aliments riches en nutriments peuvent nuire à l’enfant s’ils ne sont pas consommés correctement. Gardez donc cette infographie à portée de main si vous envisagez de donner des fruits secs à votre enfant. Elle contient des conseils de sécurité que vous devez suivre.

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Points clés

  • Les fruits secs peuvent présenter un risque d’étouffement pour les bébés, ce qui pose des problèmes de sécurité.
  • Les fruits secs cuits peuvent être consommés sans danger par les bébés à partir de six mois.
  • Les fruits secs présentent des avantages pour la santé des bébés, tels qu’une meilleure digestion, une immunité renforcée et une meilleure santé osseuse.
  • Cependant, les fruits secs peuvent également avoir un impact négatif sur les problèmes de santé liés au poids des bébés.
  • Pour prévenir les risques potentiels pour la santé, il est essentiel de prendre des précautions telles que le trempage et la limitation de la consommation de fruits confits lorsque l’on sert des fruits secs aux bébés.

Références :

Les articles de MomJunction sont rédigés après avoir analysé les travaux de recherche d’auteurs experts et d’institutions. Nos références sont des ressources établies par des autorités dans leurs domaines respectifs. Vous pouvez en savoir plus sur l’authenticité des informations que nous présentons dans notre politique éditoriale.
1. Risques d’étouffement; Centers For Disease Control And Prevention (Centres de contrôle et de prévention des maladies)
2. Guide d’alimentation végétarienne pour les bébés et les jeunes enfants; Pregnancy birth & baby
3. Khan Sohaib A et al, Dry Fruits and Diabetes Mellitus; International Journal of Medical Research and Health Sciences
4. Desislava krasteva Gyurova et al, Dried fruits – brief characteristics of their nutritional values. Données de l’auteur pour la teneur en fibres alimentaires; Researchgate
5. The Advantages of Eating Dried Fruits and Nuts; Ministry of Health, State of Israel (Les avantages de la consommation de fruits secs et de noix; ministère de la santé, État d’Israël)
6. Constipation du nourrisson; Enfants en bonne santé ; Académie américaine de pédiatrie
7. Akemi T. Wijayabahu et al, Dietary raisin intake has limited effect on gut microbiota composition in adult volunteers; Biomed Central
8. Pablo Hernández-Alonso et al; Nuts and Dried Fruits : An Update of Their Beneficial Effects on Type 2 Diabetes ; NCBI
9. Kundu JK et Chun KS ; The promise of dried fruits in cancer chemoprevention; National Center For Biotechnology Information (en anglais)
10. Anémie causée par un manque de fer – nourrissons et enfants en bas âge; MedlinePlus ; U.S. National Library of Medicine
11. Taylor C. Wallace ; Dried Plums, Prunes and Bone Health : A Comprehensive Review; National Center For Biotechnology Information (Centre national d’information sur la biotechnologie)
12. Jennette Higgs et al, Nutrition and osteoporosis prevention for the orthopaedic surgeon (Nutrition et prévention de l’ostéoporose pour le chirurgien orthopédique) ; National Center For Biotechnology Information (Centre national d’information sur la biotechnologie)
13. Manger des fruits secs est-il bon pour la santé? Harvard Health Publishing
14. Sulfites; Gouvernement du Canada
15. Dizhe Wei et al, Survey of Alternaria Toxins and Other Mycotoxins in Dried Fruits in China; National Center For Biotechnology Information ( Enquête sur les toxines d’Alternaria et autres mycotoxines dans les fruits séchés en Chine).
16. Fruits secs; FAO
17. Régime restreint en fructose; UW Health
18. M. Bulló et al ; Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts; Cambridge University Press
19. Common Myths About Nuts and Dried Fruits; International Nut And Dried Fruit Council (Conseil international des fruits secs et des noix)
20. En-cas à base de fruits secs transformés pour les jeunes enfants; First Steps Nutrition Trust
21. A propos du buzz : les fruits frais sont bien plus sains que les fruits secs; Have A Plant
22. Introduction d’aliments solides et développement d’allergies alimentaires; NIH
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