Comment les chefs d’Asheville aident leur communauté après l’ouragan catastrophique

Asheville, en Caroline du Nord, est aussi appréciée pour sa

gastronomie primée

que pour sa beauté naturelle. Quiconque a déjà visité la ville sait qu’il y a ici une délicieuse abondance d’options culinaires, du barbecue à la cuisine philippine, en passant par les tapas espagnoles, et tout ce qu’il y a entre les deux. Et nombre de ces établissements sont gérés par des personnes profondément investies dans leur communauté, au-delà du monde de la gastronomie.

Cette fierté locale est encore bien présente après le

passage de l’ouragan Helene

. Asheville et la région de Caroline du Nord occidentale ont été frappées de plein fouet par cette puissante tempête, qui a privé de nombreuses entreprises d’électricité, d’eau et de routes praticables. D’autres ont carrément perdu leurs bâtiments. Bien que de nombreux chefs et restaurateurs se trouvent dans cette terrible situation, ils se mobilisent déjà, avec d’autres membres de la communauté gastronomique, pour aider leurs voisins dans le besoin.

L’organisation mondiale de secours en cas de catastrophe World Central Kitchen s’est associée à des chefs locaux, notamment Meherwan Irani (Chai Pani, Botiwalla Asheville), Katie Button (Curate, Curate Tapas Bar), John Fleer (Rhubarb), Tom LaFauci (Twisted Laurel) et Collyn McDonald (Bear’s Smokehouse BBQ), pour préparer et distribuer gratuitement des repas chauds. Actuellement, des repas sont offerts au

Bear’s Smokehouse

tous les jours à 12 heures. « Nous sommes dévastés par les dégâts infligés à notre belle ville, à toute la région de Caroline du Nord occidentale et au-delà », a écrit le restaurant dans un récent

post Instagram

. « Ensemble, nous allons reconstruire et guérir. Nous invitons tout le monde à se joindre à nous dans cet effort-parce qu’ensemble nous sommes plus forts. »

D’autres restaurants locaux, comme All Day Darling, tirent le meilleur parti de la nourriture et des ingrédients qui leur restent après la tempête.

Le chef Jacob Sessoms

et son équipe ont cuisiné pour environ 1 500 personnes. Selon le


Asheville Citizen Times


, Flour a distribué des biscuits gratuits, Rosetta’s Kitchen & The Buchi Bar a mis en place une soupe populaire et la brasserie Terra Nova Beer Co. permet aux habitants de remplir des récipients d’eau.

Le chef William Dissen, de

The Market Place,

a fait don de tous ses plats à World Central Kitchen et invite les gens à contacter leur député local pour demander l’envoi d’une aide fédérale dans la région. « Il s’agit de la pire inondation de notre vie. Elle a véritablement décimé notre région. Nous sommes à court d’eau et d’électricité et il n’y a ni téléphone portable ni Internet. Je suis sur les marches du palais de justice et j’utilise leur wifi », explique-t-il. « Les routes à l’intérieur et à l’extérieur d’Asheville sont fermées ou emportées par les eaux, et la communication est minimale. Merci d’envoyer des prières. Nous aurons besoin de votre aide pour reconstruire ».

Comment aider

La Croix-Rouge américaine, Mercy Chefs, le North Carolina Disaster Relief Fund, World Central Kitchen et de nombreuses autres organisations recherchent des dons pour venir en aide aux régions touchées.

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