Aujourd’hui, je partage une autre recette festive de la merveilleuse nutritious.sara. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette salée que votre enfant pourra déguster le jour de Noël ou simplement pour se réchauffer pendant l’hiver ! Ils sont pleins de saveurs festives et peuvent être adaptés à n’importe quelle étape du processus de sevrage de votre enfant – voir les notes à la fin de la recette pour savoir comment les transformer en purée pour les plus jeunes bébés !
Il s’agit d’une recette à base de plantes, mais elle pourrait facilement être adaptée pour ajouter de la dinde ou toute autre viande si vous le souhaitiez.
J’espère que cette recette vous plaira et je serais ravie d’avoir de vos nouvelles si vous l’essayez ! J’ai également écrit une recette pour le repas de Noël des bébés – vous pouvez la trouver ici.
Ingrédients
- ½ tasse de lentilles rouges, cuites et refroidies (cuire les lentilles avec 1 feuille de laurier dans l’eau)
- ¼ tasse de boulgour, cuit et refroidi
- 1 oignon, pelé et coupé en dés
- 2 carottes, râpées (l’épluchage est facultatif)
- 1 pomme, râpée (l’épluchage est facultatif)
- ½ citron, avec son jus
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Petit bouquet de thym, finement haché
- Petit bouquet de sauge (6-7 feuilles), finement haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure + plus pour l’enrobage
- Éclaboussures d’eau
- Huile végétale
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé.
- Une fois que l’oignon est caramélisé, ajouter la carotte et la pomme râpées et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout soit flétri.
- Placer tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mixer jusqu’à ce que tout soit combiné (veiller à retirer la feuille de laurier du blé bulgare avant de mixer). Le mélange doit être humide et collant. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients à l’aide de vos mains ou d’une spatule.
- Faire des boules avec le mélange et les enrober de chapelure avant de les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si votre mélange est trop collant, vous pouvez ajouter de la chapelure à l’étape 4. CONSEIL : vous pouvez façonner les boules en galettes plus petites ou en forme de doigts pour les rendre plus faciles à manipuler par le bébé.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
- Servir avec des légumes d’hiver grillés.
Note 1 : cuire les lentilles et le boulgour selon les instructions de cuisson figurant sur l’emballage (NB : sans sel). Ajouter une feuille de laurier à l’eau de cuisson des lentilles pour plus de saveur (TOUTEFOIS, veiller à l’enlever avant de mixer les ingrédients à l’étape 3). Laisser refroidir les lentilles et le boulgour avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Note 2 : si votre bébé n’est pas prêt à manger des aliments solides, vous pouvez omettre l’œuf à l’étape 3, ajouter des légumes cuits et de l’eau et servir en purée.
