La demande alimentaire actuelle des pays occidentaux menace gravement la biodiversité mondiale. L’eau manque également, car une grande partie de celle-ci est utilisée pour nourrir les cultures céréalières, dont environ 70 % sont destinées au bétail. Le bétail contribue énormément aux gaz à effet de serre et, dans le même temps, il a besoin d’une grande quantité de nourriture (70 % des cultures) qui serait mieux placée pour aider les quelque 1,2 milliard de personnes souffrant de malnutrition et de faim dans le monde.
Le régime alimentaire occidental typique – riche en viande, en produits laitiers et en aliments transformés – a été associé à une augmentation des maladies occidentales telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Ce même régime alimentaire occidental a un impact négatif sur le bien-être des animaux, la biodiversité de notre planète, le climat et notre écosystème.
Une alimentation plus saine, composée de plus d’aliments d’origine végétale, d’une plus petite quantité de viande bien choisie et de moins d’aliments transformés, permettrait non seulement d’améliorer la santé et de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, mais aussi d’adopter des habitudes alimentaires plus durables, favorables à l’agriculture, à la biodiversité et à l’écosystème de notre planète.
Pour plus d’informations, veuillez consulter le document du WWF : Bien vivre – un équilibre entre des choix alimentaires sains et durables.
http://assets.wwf.org.uk/downloads/livewell_report_jan11.pdf
