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Lorsque vous apprenez que vous êtes enceinte, l’une de vos premières priorités est de vérifier les aliments que vous consommez. Le café, l’alcool et certains types de fromages sont évidemment à proscrire, mais qu’en est-il de la viande ?
La grossesse est une période de votre vie où la nutrition et les repas équilibrés sont essentiels, non seulement pour vous, mais aussi pour le bébé qui grandit en vous. En général, le problème de la viande est que les huiles utilisées pour la cuisson ou la conservation de la viande peuvent être très nocives pour la santé, et les niveaux élevés de potassium et de cholestérol sont également préoccupants.
Le problème le plus important concernant la viande, et même la volaille, est qu’elles peuvent contenir des bactéries ou créer un environnement propice à la croissance de certaines bactéries telles que la listeria et la salmonelle, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire. La viande est riche en protéines et en certaines vitamines et minéraux tels que le fer. Néanmoins, la manière dont la viande est achetée, cuite, stockée et consommée est très importante à surveiller lorsque vous êtes enceinte.
Bien que tout ce qui précède soit vrai même si vous n’êtes pas enceinte, le contrecoup hormonal de votre grossesse peut faire qu’il vous sera difficile d’éviter d’avoir envie de consommer certaines de vos viandes préférées. Cependant, gardez cette liste à l’esprit comme une liste de contrôle de sécurité !
Viande blanche
Le poulet et la dinde sont des sources de nutrition largement saines, mais comme pour tout autre ingrédient, il faut veiller à les consommer avec modération. Une bonne idée serait de changer la façon dont vous les consommez. Par exemple, au lieu du poulet grillé au barbecue ou du poulet tikka, essayez d’opter pour une soupe de poulet ou un poulet grillé. Cependant, même pour les viandes blanches, veillez à ne pas consommer de charcuterie ou de viande mal cuite, car elles peuvent être à l’origine d’infections telles que la listeria, qui peuvent être extrêmement dangereuses pendant la grossesse (1).
Œufs
Le calcium contenu dans les blancs d’œufs est essentiel pendant votre grossesse, mais consultez votre médecin concernant la consommation de jaunes d’œufs si vous êtes sujette à un taux de cholestérol élevé. Veillez à acheter des œufs frais de ferme, élevés en plein air, si vous pouvez vous le permettre, ou au moins des œufs achetés en toute sécurité, conformément aux normes en vigueur dans votre région.
Méfiez-vous des produits provenant de cuisines artisanales, car ils contiennent généralement des œufs crus comme ingrédient pour augmenter la qualité et la valeur du produit. Il s’agit notamment de produits tels que la mayonnaise et le lait de poule, qui sont le plus souvent fabriqués à partir d’œufs crus. Dans la mesure du possible, demandez des produits contenant des œufs pasteurisés afin d’éviter toute infection potentielle par des salmonelles (2).
Poisson
Si vous aimez les sushis, nous avons une mauvaise nouvelle pour vous. Le poisson est le produit carné qui inquiète le plus les femmes enceintes et leurs médecins. Les crustacés crus sont à proscrire pendant la grossesse, car la plupart d’entre eux ne sont pas assez cuits ou sont consommés crus, ce qui en fait la principale cause d’intoxication alimentaire pendant la grossesse (3). Il est également conseillé aux femmes enceintes d’éviter les poissons provenant d’eaux douces telles que les lacs, car la plupart d’entre eux sont aujourd’hui fortement pollués. Ces types de poissons comprennent le saumon et la truite. Le poisson fumé doit également être évité, bien que les conserves puissent être consommées sans danger.
Viande crue et viande rouge
Si vous êtes amateur de viande saignante ou de pâté à tartiner sur des petits morceaux de pain grillé, vous devrez reporter vos projets pour l’année à venir. Ces types de produits carnés peuvent être à l’origine de la listériose ou de la toxoplasmose, qui ne sont dangereuses que pour les femmes enceintes (4).
Cette liste n’est pas destinée à vous alarmer, mais plutôt à vous donner des indications de base sur ce qui est généralement considéré comme acceptable et inacceptable parmi les produits carnés pendant la grossesse. Consultez votre équipe médicale pour établir votre propre liste de contrôle et tenez compte de l’environnement dans lequel vous vivez pour déterminer ce qui est sûr dans notre liste et ce que vous pourriez y ajouter.
Restez en sécurité !
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