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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Lorsque vous pensez aux pâtisseries d’automne, qu’imaginez-vous ? Nous nous imaginons nous installer sous notre véranda un matin de week-end, emmitouflés sous une couverture à carreaux, une tasse de café chaud à la main, et savourant la tranche fumante de
gâteau au café
que nous venons de sortir du four. Vous vous imaginez peut-être en train de vous réunir autour de la table familiale avec une grande marmite de chili copieux et un panier de petits pains frais faits maison.
Ces recettes sont des classiques, des plats réconfortants du Sud qui réchauffent le cœur, comme le faisait grand-mère. Que vous souhaitiez un gâteau au café enrobé d’un glaçage sucré ou des petits pains glacés pour éponger la sauce de Thanksgiving, cette liste rassemble de délicieux pains pour toutes les occasions.
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Muffins au fromage à la crème et à la citrouille
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Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Claire Spollen Styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Trop d’épices de citrouille ? Jamais ! Le tourbillon de fromage à la crème ajoute une touche de danois à ce mélange, qui est délicieux aussi bien sous forme de muffins que de pains.
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Pain de citrouille aux pépites de chocolat
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Donnez au pain de citrouille classique une touche chocolatée avec cette recette de pain rapide en un seul bol. Les pepitas et le sucre sur le dessus sont facultatifs, mais ils ajoutent un croquant irrésistible qui rend ce pain au potiron digne d’une compagnie.
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Muffins aux canneberges et à l’orange
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Molly Bolton
Les muffins aux canneberges et à l’orange, agrémentés d’épices chaudes et savoureuses telles que la cannelle et la noix de muscade, constituent le petit-déjeuner idéal pour les matins d’automne.
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Muffins aux pommes
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Photo : Stephen Devries ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Pour bien commencer l’automne, réchauffez-vous avec du cidre de pomme chaud et l’un de ces tendres muffins aux pommes. Ou encore, dégustez l’une de ces bouchées infusées d’automne lorsque vous êtes en déplacement.
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Pain à la citrouille
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Micah A. Leal
Le pain classique au potiron est généralement le premier sur notre liste de pâtisseries dès que les températures descendent en dessous de 80 degrés. Cette recette facile ne nécessite que 10 minutes de travail, deux bols et un fouet.
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Notre biscuit au babeurre préféré
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Will Dickey
Notre cuisine d’essai a préparé des centaines de biscuits jusqu’à ce que nous trouvions notre recette préférée, sans faille, qui impressionnera aussi bien les nouveaux cuisiniers que les professionnels chevronnés. Il est impossible de se tromper avec des biscuits qui ont une telle saveur de beurre.
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Pain de Sally Lunn
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La recette sans pétrissage vient d’Angleterre, mais les habitants du Sud ont les yeux rivés sur ce pain brioché depuis des décennies. Nommée d’après sa créatrice, une Anglaise du XVIIIe siècle, cette recette de pain est une option populaire en toute saison.
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Pain au babeurre sans pétrissage
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Greg DuPree
Vous aurez l’impression d’être un boulanger professionnel après avoir créé ce pain. La cuisson dans un faitout en fonte permet d’obtenir une croûte dorée et croustillante sans pétrissage. Utilisez une surface bien farinée pour tourner la pâte, mais incorporez le moins de farine possible.
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Pain aux pommes
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Micah A. Leal
Vous avez probablement la plupart des ingrédients de cette recette de pain à portée de main dans votre garde-manger. La cassonade et le miel contenus dans la pâte ajoutent une note sucrée au mélange et complètent l’acidité de la pomme.
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Pain à tirer aux pralines
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Beth Dreiling Hontzas ; Styling : Caroline Murphey
Vous n’aurez besoin que de sept ingrédients et d’un temps de préparation de 15 minutes pour créer ce pain à l’emporte-pièce. Les noix de pécan, la cassonade et la cannelle constituent la base d’un plat d’automne décadent.
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Biscuits à la patate douce
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Servez ces biscuits cuits au four chauds avec du beurre, du miel et de la confiture. Un autre plateau contenant des tranches de jambon de pays saisies et de la gelée de poivrons ou du jambon de charcuterie et du fromage pimiento seront des accords bienvenus.
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Biscuits des anges
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Emily Laurae
Emboîtez bien ces biscuits à la levure dans leur moule et ils lèveront encore plus lorsqu’ils seront cuits. Cette pâte se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à cinq jours.
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Muffins à la patate douce
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Micah A. Leal
Variante des muffins au potiron préférés de l’automne, la patate douce est un substitut intéressant si vous souhaitez une option moins sucrée pour le petit-déjeuner ou pour accompagner votre repas. Vous pouvez manger ces muffins avec du beurre ou avec une tasse de café.
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Pain aux pommes et à la cannelle
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Christina Daley
Les pains à base de pommes et de cannelle sentent délicieusement bon la cuisson, c’est pourquoi vous devez prendre note de cette recette. Cette recette permet d’obtenir deux pains, ce qui en laisse suffisamment pour les invités des vacances ou du week-end. Servir avec du beurre de pomme ou du beurre nature.
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Pain Pull-Apart au sucre et à la cannelle
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Greg Dupree ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Le pain à pâte étalée pardonne, vous n’avez donc pas à vous soucier d’une disposition parfaite de la pâte. Ce pain est également idéal à préparer en cas de coup dur, car vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients.
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Rouleaux à la cannelle au beurre de pomme avec glaçage au cidre de pomme
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Ces roulés à la cannelle d’inspiration automnale, un pain de petit-déjeuner avec du beurre de pomme et du cidre de pomme, constituent l’ultime emballage sur le thème de la pomme. Cette recette demande du temps pour lever, nous vous recommandons donc de les préparer et de les congeler la veille.
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Muffins au gâteau au café
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Coffee_Cake_Muffins_019-259600b4f6d6478eab1237136ded618c.jpg "27 recettes de pain d'automne pour réchauffer votre maison 35")
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Un gâteau au café sous forme de muffin ? Oui, je vous en prie. Ces muffins inspirés de la cannelle sont parfaits pour le petit-déjeuner, comme gâterie de l’après-midi ou comme dessert après le dîner. Ces muffins maison se congèlent également, alors préparez-les avant l’arrivée de vos invités, décongelez-les et passez-les au micro-ondes pour les servir au petit-déjeuner en cas de besoin.
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Pain aux canneberges et à l’orange
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; styliste en accessoires : Josh Hoggle
Ce pain à la fois piquant et sucré est devenu l’un de nos favoris saisonniers. L’arôme sucré des canneberges mélangé à l’agrume de l’orange remplit votre maison d’une chaude odeur d’automne.
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Rouleaux de patates douces
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Ajoutez un peu de couleur à votre table avec ces petits pains et vos invités en parleront pendant des semaines. L’ingrédient secret de la purée de patates douces dans ces rouleaux crée le contraste parfait avec n’importe quel repas savoureux d’automne.
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Pain de singe au chocolat et au beurre de cacahuètes
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Caleb Clarke ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Ce pain de singe ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise. Les tasses au beurre de cacahuètes enveloppées dans une pâte à croissant feuilletée et recouvertes de caramel créent le dessert décadent par excellence.
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Muffins au maïs et au beurre d’érable d’Emeril
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Emeril-3x2-1-00e28d47c2b14be78ec9c7d6d8dcd815.jpg "27 recettes de pain d'automne pour réchauffer votre maison 43")
PHOTOGRAPHIE CULINAIRE : ANTONIS ACHILLEOS ; STYLISME CULINAIRE : EMILY NABORS HALL ; STYLISME D’ACCESSOIRES : CHRISTINA BROCKMAN
Cette saison, essayez les muffins au maïs d’Emeril Lagasse, simples mais délicieux ! La saveur douce du maïs mélangée au beurre d’érable sucré et onctueux fait de ce muffin un incontournable de votre festin.
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Pain de singe classique
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Stacy K. Allen ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Christine Keely
On ne peut jamais se tromper avec un pain de singe classique. Pourquoi ne pas le rendre encore meilleur ? Cette recette ajoute des noix de pécan pour un goût de noisette élégant et des cerises acidulées qui forment un mélange de saveurs que personne n’oubliera de sitôt.
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Pain aux bananes à la crème aigre avec garniture streusel aux noix de pécan
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Victor Protasio
Vous cherchez le pain de fête idéal pour vous et vos proches ? Ressentez la nostalgie avec ce pain aux bananes crémeux et croustillant. C’est le pain idéal pour une corbeille à cadeaux, ou peut-être même un cadeau pour vos propres papilles gustatives.
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Pain de saucisse
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VICTOR PROTASIO, STYLISTE CULINAIRE : EMILY NABORS HALL, ACCESSOIRISTE : KATHLEEN VARNER
La saucisse et le fromage ont fait de ce pain l’une de nos recettes les plus populaires au fil des ans. C’est plus facile que vous ne le pensez ! Ce pain à trancher et à partager est un favori de la foule où qu’il aille.
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Rouleaux de pâte à tartiner
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Photo : James Ransom ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Rien n’évoque mieux l’automne qu’un pain chaud et beurré à partager. Oubliez les petits pains et optez pour ce pain feuilleté et appétissant pour agrémenter votre repas de fête.
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Rouleaux en trèfle
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Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Cette saison est le moment de partager et de remercier ceux que nous aimons. Nous ne pouvons imaginer une meilleure façon de dire « merci » que la douceur et le salé cuits dans un trèfle fait pour être partagé.
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Muffins aux pommes et aux épices avec streusel à l’avoine
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Petit-déjeuner ou dessert ? Les épices de pomme cuites dans un muffin avec une garniture streusel croustillante constituent une bouchée parfaite, à tout moment de la journée.